Le certibiocide correspond à une formation obligatoire destinée à certains professionnels amenés à utiliser des produits biocides dans le cadre de leurs activités d’entretien, de désinfection ou de lutte contre les nuisibles.

Les restaurateurs concernés par une dérogation

À la lecture de la notice explicative de l’arrêté “certibiocide”, il ressort que les professionnels de la restauration entrent dans le champ de la dérogation applicable aux produits utilisés dans un processus de production, de transformation ou de distribution de denrées alimentaires.

👉 En conséquence, les restaurateurs ne sont pas soumis à l’obligation de détenir le certibiocide pour l’utilisation de produits désinfectants dans le cadre normal de leur activité.

Cette interprétation a été confirmée officiellement par la Direction générale de la prévention des risques (DGPR), qui a indiqué que les professionnels de la restauration bénéficient bien de cette dérogation.

Un périmètre d’application à bien distinguer

La notice explicative précise toutefois que cette exonération de formation s’applique exclusivement à l’usage de produits biocides dans les locaux ou équipements directement impliqués dans la production, la transformation ou la distribution de denrées alimentaires.

À ce titre :

• les cuisines,

• les espaces de préparation,

• les zones de stockage,

• et les salles de restaurant

sont bien couverts par la dérogation.

En revanche, les locaux non directement liés à ces activités, tels que :

• les bureaux administratifs,

• les vestiaires du personnel,

ne relèveraient pas de cette exonération.

Confirmation spécifique pour les salles de restaurant

La DGPR a expressément confirmé que les salles de restaurant sont assimilées à des espaces de distribution de denrées alimentaires.

👉 L’utilisation de produits désinfectants dans ces zones n’entre donc pas dans le champ d’application du dispositif certibiocide.
Il n’est pas nécessaire de détenir un certibiocide pour procéder au nettoyage et à la désinfection des salles accueillant la clientèle.

Pour aller plus loin

📄 La notice explicative officielle de l’arrêté certibiocide est disponible ici :
https://www.ecologie.gouv.fr/sites/default/files/documents/Notice_explicative_Certibiocide_mai_2025.pdf