Président pendant vingt-cinq ans de Duval Paris, l’un des trois derniers grands traiteurs parisiens indépendants à forte notoriété, j’ai exercé mon activité au cœur de la gastronomie événementielle depuis 1990. Cette expérience de terrain, construite sur plusieurs décennies, m’a permis d’acquérir une connaissance approfondie des réalités économiques, humaines et opérationnelles de ce métier exigeant.
Aujourd’hui, j’interviens comme consultant indépendant au sein de LD Conseil, poursuivant mon engagement au service de ce secteur que je connais intimement.

En acceptant, il y a un an, la présidence de la branche des traiteurs organisateurs de réceptions, j’ai souhaité mettre ce parcours et ce savoir-faire au service des professionnels adhérents du GHR Paris Île-de-France. Mon objectif est clair : accompagner, défendre et représenter un métier souvent insuffisamment reconnu, parfois mal identifié, alors même qu’il joue un rôle majeur dans le rayonnement gastronomique et événementiel de Paris et de sa région.

Cette mission s’inscrit dans la continuité du travail mené par les TEP, qui fédèrent les grandes maisons parisiennes et contribuent, par leur exigence et leur excellence, à la renommée de la profession. Elle vise également à donner davantage de visibilité et de lisibilité à l’ensemble des acteurs, quels que soient leur taille ou leur positionnement.

Les valeurs qui guident mon engagement de président reposent sur plusieurs piliers :
faire évoluer les pratiques et les représentations, transmettre le savoir et l’expérience aux nouvelles générations, respecter les engagements pris et les porter avec constance, et surtout défendre une vision collective et solidaire de la profession.
C’est dans cet esprit de responsabilité, de transmission et de fidélité au métier que je conçois et exerce cette fonction.