Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de Paris Ile-de-France (GHR Paris IDF) prend acte de la publication de l’arrêté définissant la liste des métiers en tension en Île-de-France.

Cette avancée réglementaire, attendue depuis longtemps par notre secteur, constitue une première étape encourageante pour répondre aux défis de recrutement auxquels font face nos établissements.

Le GHR Paris IDF se félicite de voir plusieurs métiers essentiels de l’hôtellerie-restauration figurer sur cette liste, notamment les cuisiniers et les employés de l’hôtellerie.

Toutefois, nous regrettons vivement l’absence des métiers de serveur, d’aide-cuisinier, ou encore de plongeur dans cette liste, alors même que ces professions connaissent une pénurie chronique de candidats, particulièrement accentuée en Île-de-France.

« Cette liste constitue une base de travail encourageante mais incomplète. Nous appelons le gouvernement à l’enrichir en y intégrant davantage de métiers de la restauration, qui sont autant de maillons essentiels au bon fonctionnement d’un restaurant mais aussi des ambassadeurs de  l’art-de-vivre à la française », déclare Pascal Mousset, président du GHR Paris Ile-de-France.

Le GHR Paris IDF reste disponible pour travailler en concertation avec les pouvoirs publics afin d’affiner cette liste et de développer des solutions complémentaires pour renforcer l’attractivité de nos métiers et faciliter les recrutements dans notre secteur.

Présentation du GHR Paris Ile-de-France

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations (GHR) Paris Ile-de-France est le premier syndicat indépendant représentatif des professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration de la région francilienne. Avec environ 3500 établissements adhérents (restaurants, cafés, bars, brasseries, hôtels, traiteurs), le GHR Paris Ile-de-France est en première ligne pour accompagner et représenter les acteurs d’un secteur essentiel au dynamisme économique et touristique de l’Ile-de-France:

–    21,7 milliards d’euros de recettes en 2023;
–    100 000 salariés ;
–    L’Ile-de-France accueille environ 47 millions de touristes par an (47,5 en 2023).

Le GHR Paris Ile-de-France accompagne au quotidien les hôteliers-restaurateurs sur le terrain, au plus près des adhérents, en favorisant les échanges de bonnes pratiques, en diffusant les bonnes informations sur le plan économique, fiscal, juridique et social pour répondre à leurs besoins et veiller au bon développement de leurs activités et de leur offre de services.

Le GHR Paris Île-de-France assume également un rôle essentiel en tant qu’organisation professionnelle engagée dans la défense des intérêts de la profession et de ses adhérents auprès des instances administratives et politiques de la région.